|
|
Gestoofde Kabeljauw Op Gegrilde Roseval
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote langwerpige roseval aardappelen, 2 kabeljauwhaasjes (codloins) mosterd dille saus, pakje roomboter
Voorbereiding:
Snij van de 4 rosevals 8 plakken en kook deze 5 minuten in ruim kokend water. Bak deze daarna in de grillpan met wat peper en zout
Snij de codloins door de helft en stoof ze in water van 90 graden ongeveer 15 minuten. Doe in een steelpan de mosterd dille saus met een dikke plak roomboter en breng dit aan de kook met 2 kopjes stoofvocht
Bereidingswijze:
Leg 2 plakken gegrilde roseval op een warm bord en leg met een schuimspaan een stuk kabeljauw op de roseval. bestrooi dit met peper en zout en leg er als garnering verse dille op. giet de saus erom heen en een klein beetje over de vis.
|
|
|